Diccionario Ilustrado de Cocina

DICCIONARIO ILUSTRADO DE COCINA es un vocabulario o glosario de productos, muchas veces desconocidos. Uso de términos y palabras frecuentes a la hora de leer y entender una receta, despachar, pedir o comprar en el mercado. Y también porque aunque los alimentos son los mismos, tienen distintas denominaciones en algunos países.

A estos productos americanos, se le añadiran otros procedentes de Europa. Así, y con la presencia hispana, aparecerán todos los derivados del cerdo como la morcilla, chorizos y jamones, la panceta, tripas y albóndigas; legumbres como lentejas, garbanzos y habas. También chanfaina o sanfaina, el arroz, el azúcar y el aceite. Los potajes, pucheros y caldos.

Hemos respetado los nombres originales, eso ayudará a conocer mejor nuestra cocina.