Cocina Molecular y Fusión

La cocina molecular es el producto de una innovación gastronómica que convierte cada receta en una experiencia casi de laboratorio, cambiando las texturas conocidas hasta ahora y potenciando al máximo los sabores. Con los procesos de cocinado, consejos, trucos e ideas y, sobre todo, las recetas que contiene este libro, te convertirás en un chef de vanguardia.